低糖質☆ココアチーズケーキ
チョコレートの代わりにココアパウダー（無糖）とエリスリトールを使用。糖質は全部で約46g（8枚切食パン2枚くらい）です
このレシピの生い立ち
カカオについて調べました。ココアはチョコレートに比べて糖質が少ないだけでなく、吸収に時間がかかります。詳細はブログをどうぞ(^^ http://www.evergreenlove.net/2016/09/blog-post_24.html
低糖質☆ココアチーズケーキ
チョコレートの代わりにココアパウダー（無糖）とエリスリトールを使用。糖質は全部で約46g（8枚切食パン2枚くらい）です
このレシピの生い立ち
カカオについて調べました。ココアはチョコレートに比べて糖質が少ないだけでなく、吸収に時間がかかります。詳細はブログをどうぞ(^^ http://www.evergreenlove.net/2016/09/blog-post_24.html
作り方
- 1
容器（13L：13㎝×19㎝のタッパ）にクッキングシートを敷く
- 2
ボールにクルミを入れて細かく砕く ※細かい方が土台はしっかりしますが、クルミの触感を楽しみたい場合は大きめに
- 3
エリスリトール、ふすまを加えて混ぜる
- 4
室温に戻して柔らかくしたバターを加えて混ぜる
-
- 5
容器に入れ、ラップを載せて平らにならす
-
- 6
重しを載せて冷蔵庫で冷やす
※一回り小さなタッパをラップの上に重ねて、その上に重しを乗せました -
- 7
ゼラチンを水に浸してふやかす
- 8
鍋に牛乳を入れ、沸騰しないように温めて火を止め、エリスリトールと塩を溶かす
- 9
ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる
- 10
クリームチーズを加えて溶かす
- 11
ココアパウダーを加え、よく混ぜる
- 12
土台の上に流し入れる
-
- 13
冷めたら、冷蔵庫で冷やす
- 14
固まったら、クッキングシートをはずす
-
コツ・ポイント
ふすまがなければ、クラッカーを砕いてもOK（エリスリトールは不要）。ただし、糖質の量は増えます。
大きめのタッパにクッキングシートを敷いて作りました。そのまま蓋をして冷蔵庫に入れられるので、便利です。
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