赤キャベツを薄切りにします。玉ねぎを赤キャベツの倍の薄さに切ります。

フライパンで玉ねぎをオイルたっぷり、弱火で炒めます。

玉ねぎが透明色になってきたら、キャベツを加えます。よく混ぜて、強火にし、砂糖を加えます。ゆっくりカラメル状にします。

お湯、干しブドウ、クローブ、ローリエ、お酢を加えます。10-20分煮込みます。

リンゴの皮を剥き、キューブ状に切ります。混ぜ合わせて更に10分火にかけます。

塩、オリーブオイルで味を整えたら、出来上がり。