本格的激うま・ブラックペッパークラブ
シンガポールに行った人は必ず一回は食べている（？）このブラックペッパークラブ。自宅でたべられるんです、しかもおいしい～
このレシピの生い立ち
ダイビングボートに乗っているときに出された料理、すごくおいしかったので、こっそりおしえてもらいました。 秘密にしたいくらいおいしいレシピでした。
本格的激うま・ブラックペッパークラブ
シンガポールに行った人は必ず一回は食べている（？）このブラックペッパークラブ。自宅でたべられるんです、しかもおいしい～
このレシピの生い立ち
ダイビングボートに乗っているときに出された料理、すごくおいしかったので、こっそりおしえてもらいました。 秘密にしたいくらいおいしいレシピでした。
作り方
- 1
蟹を洗って、適当な大きさにきっておく。 （ＷｅｔＭａｒｋｅｔでかうなら、きってもらえる）
- 2
カレーリーフをきれいに洗い、水気を切る。すごくいい香りがするので、多めにでも大丈夫。
- 3
大きめな中華なべにサラダ油（分量外）を入れて、みじん切りしたにんにくをまずいためる。焦がさないでね。あくまで香りだけ。
- 4
カレーリーフを入れていためる。香りが出たら、◎のソースを入れて軽く混ぜる。蟹を入れる。
- 5
蟹におおよそソースが回ったら、お湯を入れて、蟹に火が通るまでいためる。
- 6
蟹に火がとり、スープも煮詰まってきたら、ＡＢＣソースを入れる。さらにまぜてできあがり。
- 7
いためはじめたら、早いので、ブラックペッパーソースはあらかじめ瓶から出しておいたほうがあわてずにすむ。
- 8
手前はブラックペッパーソース。何種類が売られてるのだけど、これば一番おいしそうに見えた（笑）
-
- 9
こちらはエビで作ってみた。エビなら殻付きの方がなんとなく雰囲気が出るのかなあ？
-
コツ・ポイント
このＡＢＣソースは椰子でできた砂糖と醤油と煮詰まったようなソースで、ＷｅｔＭａｒｋｅｔで手に入る。カレーリーフは硬そうだけど、食べてもおいしいので、たっぷり入れる。粗引き胡椒はおこのみで。蟹2ハイでおおよそ2キロですので、調味料は加減して～
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