ふわふわ 基本のパン生地。
たけとりかぐや @cook_40124079
どんな成形にも惣菜パンにもなる基本の生地です。
ついに、黄金比率の生地が出来ました♪
このレシピの生い立ち
長いこと試行錯誤しましたが、ようやくこれに落ち着きました。
ふわふわ 基本のパン生地。
どんな成形にも惣菜パンにもなる基本の生地です。
ついに、黄金比率の生地が出来ました♪
このレシピの生い立ち
長いこと試行錯誤しましたが、ようやくこれに落ち着きました。
作り方
- 1
バター以外の材料をHBやニーダーに入れて生地作り。
10分程捏ねたらバター投入。 -
- 2
こねあがったら、ひとまとめにして30度で30分発酵。
- 3
一次発酵後、ガス抜きをしてもう一度丸めなおし、さらに15分発酵。
- 4
再びガス抜きをして、9等分にカットし、丸めて15分ベンチタイム。
乾燥注意！
- 5
溜まったガスを抜き再び丸めて、35度で35分二次発酵。
- 6
190度で13分焼成。
焼きあがったらしっかり冷ましてから、乾燥しないように保存しましょう。
-
コツ・ポイント
こね上がり温度が32度くらいになるように、夏は水分や粉は冷やしましょう。
似たレシピ
-
基本のふわふわバターロール☆HB簡単 基本のふわふわバターロール☆HB簡単
まずは基本*^^*バター多め♡扱いやすい生地なので、成型しやすいですよ♬この生地で菓子パンや惣菜パンも作れます♡
-
-
-
-
【ホームベーカリー用】基本のパン生地 【ホームベーカリー用】基本のパン生地
ホームベーカリーで作る基本のパン生地です総菜パンも菓子パンもＯＫミルクパンぽい生地でもちもち！焼き上がりふかふかになるように調合してみました。 #ホームベーカリー #基本の生地 #生地 #パン #丸パン #基本の丸パン #HB#惣菜 #総菜パン #パン生地 #ミルクパン #菓子パン #甘いパン #ピザパン #バターロール
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18058064
