肉じゃがの翌日は♪残った煮汁で鶏の旨辛煮
トワシュシュ @cook_40116662
肉じゃが作った残りの煮汁で、翌日のおかずを作ろう！柔らかふんわりな鶏胸肉のうま煮ができます♪10分でできるので時短にも！
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作った後の汁が大量に残ったときに、うまみもあるし活用できないかな～と考えました。うちにあった鶏胸肉を、一晩煮汁に漬け込んで、翌日焼いてみたところ、間違いなくおいしい1品になりました♪
肉じゃがの翌日は♪残った煮汁で鶏の旨辛煮
肉じゃが作った残りの煮汁で、翌日のおかずを作ろう！柔らかふんわりな鶏胸肉のうま煮ができます♪10分でできるので時短にも！
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作った後の汁が大量に残ったときに、うまみもあるし活用できないかな～と考えました。うちにあった鶏胸肉を、一晩煮汁に漬け込んで、翌日焼いてみたところ、間違いなくおいしい1品になりました♪
作り方
- 1
肉じゃがを作った時の煮汁を取っておく。
鶏肉は両面にフォークで穴をあけ、汁につけて冷蔵庫に入れておく（10分～1日） -
- 2
漬けておいた肉を取り出し、１㎝幅のそぎ切りにする。 （豚、牛も適当な大きさにする）
鶏は表面全体に片栗粉をまぶす。 -
- 3
フライパンにごま油をしき、2の肉を中火で表面をこんがり焼く。
-
- 4
肉を裏返したら、野菜を入れる。しばらくしたら汁をすべて入れる。
-
- 5
汁を入れたらふたをして弱火で火を通す。
-
- 6
火が通ったら完成！
お好みで最後に白ゴマかけてもおいしいですよ♪ -
- 7
肉じゃが以外の煮物の汁でもできますよ♪牛、豚で片栗粉なしで同じ作り方してもおいしいです。
お試しあれ！ -
コツ・ポイント
煮汁に一晩漬けると鶏胸肉がとても柔らかくなるので、肉じゃがを作った日に煮汁へ鶏肉を入れておくと◎。さらに＋片栗粉でジューシーさを凝縮。煮汁は肉じゃが作った後に取り分けておくか、スプーンを使って取り分けながら食べた残りを使ってくださいね。
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