アナゴ天ぷら

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

東京湾のアナゴが格安で入手できたので天ぷらです!ウマ!!
このレシピの生い立ち
粋の良いアナゴがあったので通常の魚の天ぷら式に揚げてみました。フワッとカリッと最高でした。旨いものは自分で作るに限ります。

アナゴ天ぷら

東京湾のアナゴが格安で入手できたので天ぷらです!ウマ!!
このレシピの生い立ち
粋の良いアナゴがあったので通常の魚の天ぷら式に揚げてみました。フワッとカリッと最高でした。旨いものは自分で作るに限ります。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. アナゴ(開き) 1匹
  2. 揚げ用油 200cc
  3. 天ぷら衣
  4. 小麦粉 少々
  5. 玉子 少々
  6. 少々
  7. 少々

作り方

  1. 1

    天ぷら衣を作る。小麦粉、玉子、冷水を等量くらいいれてかき混ぜる。塩を一つまみ加える。

  2. 2

    油を高温(煙が出るくらい)で衣をくぐらせたアナゴを浮かせるようにして揚げる。

  3. 3

    音が変わるので紙などを敷いて皿に載せて完成。

コツ・ポイント

天ぷら粉はざっと混ぜてさっくり仕上げる。高温でさっと揚げること1-2分が目安だが食材の温度にもよるので音で判断。火が通ったらアナゴの中の水分が出るので音が変わる。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。
もっと読む

似たレシピ