コロコロ野菜のコンソメ煮
もこりこ @cook_40034795
野菜とベーコンを炒めてコンソメで蒸し煮しました。野菜の甘さがたっぷりの優しい味の煮ものです。
このレシピの生い立ち
パンにもごはんにも合う野菜がたっぷり食べられる優しい味の煮ものが食べたかったので。
コロコロ野菜のコンソメ煮
野菜とベーコンを炒めてコンソメで蒸し煮しました。野菜の甘さがたっぷりの優しい味の煮ものです。
このレシピの生い立ち
パンにもごはんにも合う野菜がたっぷり食べられる優しい味の煮ものが食べたかったので。
作り方
- 1
野菜とベーコンは１～２ｃｍ角に切ります。さつま芋は切ったら水につけておきます。
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- 2
鍋にオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて火にかけ香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒めます。
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- 3
次になす以外の野菜を入れていため合わせます。
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- 4
油が全体に回ったら、ナスを入れて炒めます。
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- 5
白ワインと材料がひたひたになる程度の水（１５０～２００㏄くらい）、コンソメをいれて鍋のふたをして弱めの中火で煮ます。
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- 6
野菜が柔らかくなったら、仕上げにバルサミコを入れ塩コショウで味を整えたら、できあがり！
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コツ・ポイント
水を最小限にして蒸し煮するようにして、野菜の甘さを引き出します！
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