ゼラチンを大さじ３の水(分量外)でふやかしておく。

牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れて火にかける。決して沸騰させないこと。
砂糖が溶けたら火を止めて、ゼラチンを入れ溶かす。

あら熱をとる。急ぎの場合は氷水を鍋に当てて冷ましてください。冷まさないと卵に火が通ってしまいます。

冷ましている間に卵を泡立てないようにといておく。

３のあら熱がとれたら卵をといたボールに入れ、よく混ぜる。ここでバニラエッセンスを入れてプリン液の完成です。

濾しながら容器に入れて、冷蔵庫で冷やします。

砂糖と水を鍋に入れ火にかけます。
※絶対に混ぜないでくださいね。

沸騰してきたら中火(ブクブク泡立つ程度)で鍋を揺すりながら色づくのを待つ。

色づいてきたら鍋を大きく傾けたり揺らしたりして、色を均一にする。

好みの濃さになったら、火を止めて追加の水を入れる。
※飛び散るのでやけどに注意してください。

容器にうつして冷ます。
少しゆるいカラメルなのでプリンの上にかけるのをおすすめします。

プリンが冷え固まって、カラメルも冷めたらプリンの上にかけて召し上がってください(*^^*)

ｶﾗﾒﾙが固まったらレンジでチンするといいですよ♪