種と白いわた（苦味の元）をスプーンでとり除く。2～3ｍｍに切り、塩で揉んでしんなりするまで置く。よ～く水洗いしてよく絞る

豆腐は水切りした後１２等分にし、肉は１．５センチにカット

熱したフライパンに 油（分量外、テフロンなら不要）を少し足し、肉を焼き、色変わったらゴーヤを投入炒める

豆腐を戻し入れ、予め混ぜておいた調味料で味付ける。
最後に溶き卵を流して全体に回ったら完成。