★材料を切って用意する。
豚肉は、塩コショウをして、たこ糸等を巻く。

★フライパンを熱し、少量の油で回りにうっすら焦げ目がつく程度に焼く。
焼けたら一旦フライパンから取り出す。

★フライパンを一旦洗い、その中にお水と材料を入れ沸騰させる。

★一度沸騰したお水を捨て、その中に、紅茶と烏龍茶で、お肉がひたひたになるまで入れる。

★紅茶と烏龍茶を入れて、アクを取りつつ、2.30分煮込みお肉を取り出す。

★残った煮汁をキッチンペーパーなどでこす。

★こした煮汁を戻し、調味料を入れお肉を戻しアクを取りながら中火～弱火で約1時間ぐらい煮る。

★ある程度、煮込めたら火を止め、その間に蒸しておいた玉子をむいて煮汁の中にお肉と一緒に放置する。

★後は、糸を切り適当な厚さに切ってでき上がり～♪

★（白髪ネギ+ごま油+一味）と一緒に。チャーハンやお弁当にも･･･^^
（残ったものは漬込んだまま保存します）