じゃがいもを茹で、潰しておく。丁寧にマッシュすると仕上がりがさらにとろっとします。

みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉を炒め、塩コショウで味をつける。

潰したじゃがいもに荒熱を取った2をいれて混ぜる。ここで一緒に豆腐を手で潰しながら混ぜる。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて揚げる。