モーンクーヘン
minfannote @cook_40116558
「セサミケーキ」で「西洋羊羹」のお手本となったブルーポピーシードのモーンクーヘン。
白ケシの実で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お手本は「パン焼き小屋 ツォップ」さんの黒ケシの実を使った焼き菓子「モーンクーヘン」。
ケシの実は、ちょっとくせのある香りが好みの分かれるところでは。
でも、気に入るといつまでも忘れられなくなってしまうのです。
2006.4.1
モーンクーヘン
「セサミケーキ」で「西洋羊羹」のお手本となったブルーポピーシードのモーンクーヘン。
白ケシの実で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お手本は「パン焼き小屋 ツォップ」さんの黒ケシの実を使った焼き菓子「モーンクーヘン」。
ケシの実は、ちょっとくせのある香りが好みの分かれるところでは。
でも、気に入るといつまでも忘れられなくなってしまうのです。
2006.4.1
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・中敷きをはずした流し缶に、オーブンペーパーを敷き込んでおく。
・アプリコットを細かくカットしておく。 - 2
〈ケーキを作る〉
ミルサーでケシの実をペースト状にする。
ボウルに移し、次に食パンを砕く。 - 3
ケシの実ペーストにその他の材料を順に加えてゴムベラで混ぜる。
型に流し入れ、バターナイフで平らにならす。 - 4
〈焼成＆仕上げる〉
予熱したオーブンで180℃約25分焼く（中央に竹串を刺して何もついてこなければOK）。 - 5
ケーキの表面を中敷きで押して、平らにならす。
熱い内にグラスを流し入れ、そのまま冷ます。 - 6
しっかりと冷めたら、オーブンペーパーをはずして切り分ける。
室温でいただく。 - 7
〈アレンジ〉
モーンクーヘン＠黒ケシの実 -
コツ・ポイント
このケーキは、ケシの実の独特なつぶつぶ感をあえて控えているのが特色ですが、ケシの実はフードプロセッサーでは完全なペースト状にはならないので、ミルサーを使用しました。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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