ブロッコリーの茎と葉のポタージュ
Quad’’’’ @cook_40073190
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎と葉でポタージュにしてみました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎や葉を捨ててしまう人が多いと聞いて考えました。
ブロッコリーの茎と葉のポタージュ
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎と葉でポタージュにしてみました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎や葉を捨ててしまう人が多いと聞いて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスして15分以上経ったらシリコンスチーマー等に入れ600Wのレンジで3分加熱する。
-
- 2
ブロッコリーの茎は固い所（下３～5ｃｍ）を切り離し茹だり易いように5mm幅に切り水に3分ほど浸けて置く（虫対策）
- 3
お湯を沸かし２～３分ブロッコリーを茹でる。茹だったら冷水に浸けあら熱をとる
- 4
ミキサーに1回に入りきらないので、玉ねぎとブロッコリーを半分づつに分け水と牛乳も半分づつ入れ撹拌する。
- 5
鍋に移し2回に分けて撹拌したスープを良く混ぜ牛乳が分離しないよう加熱する。コンソメが溶けたら出来上がり。
- 6
出来上がりですが、40度以下になったらもう一回ミキサーに掛けたり、裏ごしするとより滑らかになりなす。
- 7
6、7，
2014/03/25追加
コツ・ポイント
一の行程で玉ねぎを切って15分置くのは、切って15分以上置くと血液サラサラ物質が出るからです。詳しくは「ためしてガッテン 玉ねぎ」で検索して下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18059409
