材料を切る

野菜のあとに肉を切る。（人参と同じ程度の大きさ）とくに根菜を、短時間調理のために、薄くすることに注意。

材料に下味付け

切った材料をすべてフライパンに。（火が通りにくいものと、通りやすいものと分ける）肉に醤油と酒をもみ込む

炒める

肉にゴマ油をかけ、肉の方から炒める。少し色がついたら※をいれる。火が通りにくい野菜から順に肉に加えていく。

仕上げ

オイスターソースと塩コショウでお好みの味付けに。

体に良く、彩りと風味の良いあおさをかけて出来上がり。