ふきんにおからを包み水で洗いしっかり水を絞る。
具は細かく切っておく。

ごま油・サラダオイルを各大さじ１ずつ熱し、鶏肉をしっかり炒める。次に具となる材料を入れしんなりするまで炒める。

具に火が通ったら、おからを入れ水気を飛ばしながら炒める。
水・すきやきのたれ・調味料を入れ木べらで混ぜながら炒める。

しっかり水分がなくなるまで炒め、パサッとするまで炒めたら卵黄を入れまぜて完成！

※水分がなくなりかけるとなべ底が焦げやすいので注意です。始めは強火でもかまいませんが、最後は弱火でじっくりと炒める。