だし汁を熱し、酒と塩を加えて味を調えて。

豆腐と、斜め切りした太ネギ、軸を取り除いたしめじを投入。

まぐろは厚めにスライス。
※今回は頭肉を使いました。

わかめは塩抜きし、硬い部分を取り除いて適当にカット。

豆腐、太ネギ、しめじに火が通ったら、まぐろとわかめをしゃぶしゃぶしながら召し上がれ。