ぶつ切りにした鶏胸肉と醤油と酒をビニールに入れて5時間漬ける。

玉葱を千切りにし、少し水にさらす。
アスパラを3等分に切る。

玉葱の水を切り、皿に敷いておく。
鶏胸肉の汁を切り、片栗粉をまぶす。

ごま油を敷き、アスパラと肉を少し炒めたら、酒、酢、味醂を入れて蓋する。

オイスターソースと醤油少しを回し入れて強火で炒めたら完成。