じゃがいもは1個を8等分に切る。玉ねぎはくし形、人参は乱切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に鍋に入れて、その上に豚肉をのせる。酒を振り入れ、塩をしたら水を回し入れ、鍋に蓋をする。

鍋に火をつけ、沸騰したら中火にして12分〜15分ほど煮る。

じゃがいもが柔らかくなればしょうゆを回し入れ、火をとめる。ふたをしてしばらくおいて冷ます。