本格でも簡単！バターチキンカレー
お家で本格的なバターチキンカレー！！でも、作り方はとっても簡単♪
このレシピの生い立ち
随分昔にスパイスからのカレー作りをしたのですが、大失敗・・・。
今回、ネパール風にレシピを考え直し再チャレンジした所、意外と上手く行きました。
本格でも簡単！バターチキンカレー
お家で本格的なバターチキンカレー！！でも、作り方はとっても簡単♪
このレシピの生い立ち
随分昔にスパイスからのカレー作りをしたのですが、大失敗・・・。
今回、ネパール風にレシピを考え直し再チャレンジした所、意外と上手く行きました。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏肉は塩コショウをふってジップロックに入れ、ヨーグルトを入れて良く揉み2時間程漬けておく
- 2
クミン・ガラムマサラ・コリアンダー・オレガノ・ターメリック・クローブは合わせて良く混ぜておく
-
- 3
トマトは湯剥きして出来るだけ細かく切るかミキサーにかけておく。又は、ホールトマトなら2缶で中のトマトを手で砕いておく
- 4
大さじ1のバターでみじん切りの玉葱2個分をしんなりするまで20分程中火で炒める。
-
- 5
玉葱がしんなりしたら、にんにく・生姜を加えて更に炒める。玉葱はあめ色にする必要はありません。
- 6
鶏肉はヨーグルトを落とさずに大さじ1のバターで良く熱したフライパンで皮面がパリパリになるように強火で焼き付ける。
-
- 7
玉葱を炒めている鍋に合わせスパイスを入れ香りを立たせるように10分程炒める
- 8
玉葱の鍋に焼き付けた鶏肉を入れる。この時点で鶏肉の中は生焼けでＯＫ！スパイスが鶏肉に馴染むまで約5分程炒める
- 9
湯剥きトマト又はホールトマト・酒・醤油・砂糖・各ブイヨンを加えて30分～40分程弱めの中火で煮込む
-
- 10
最後に、生クリームと牛乳を2～3回に分けて入れ、味見をしながらチリパウダー・塩・コショウ・残りのバターで味を調えて完成
-
- 11
仕上がりは黄色っぽい色です。ご飯よりはナンの方が合うと思いますｗ仕上げに生クリームをかけて出すとお店みたいになりますよ
-
コツ・ポイント
コツは、予めヨーグルトで鶏肉を柔らかくしておく事。
調理時に慌てないようにスパイスを合わせておく事。
チリパウダーの他にも唐辛子などで辛み調整をしても良いと思います。お子さんのいるお家は辛さを調整すれば家族中が美味しく頂けます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
