薄力粉とココアパウダーは一緒にふるっておく

材料Ａ（チョコレート・無塩バター・生クリーム）を湯煎して溶かす。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

別のボウルに材料Ｂ（卵白・グラニュー糖）を入れ、角が立つくらいまでしっかり泡立てる。（電動ミキサーを使う方が良い）

3のボウルに2を入れて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉、ココアパウダーを入れて混ぜる。

4のメレンゲを２回に分けて入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

クッキングシートをケーキ型の底に敷いて生地を流し入れ、5㎝くらいの高さから型を3～4回落として空気を抜く。

160度のオーブンで40分焼く。