チョコレートを湯煎し、溶かしたら、そこにバターを入れ、完全に溶けるまで混ぜる。

1とは別のボールに卵を入れ、泡立て器で溶く。砂糖を加えて完全に溶けるまで混ぜ1のチョコレートと牛乳を加え、さらに混ぜる。

ココアパウダー・薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラに持ち替え粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

約20×16にクッキングペーパーを敷いて、3の生地を流し入れる。

バットを持ち上げては調理台に落とす動作を3~4回繰り返し、生地の中の余分な空気を抜く。

180°のオーブンで30分焼き、粗熱を取って、バットから取り出す。

クッキングペーパーごとまな板にのせ、側面のシートをはがす。縦を2等分にし横を8等分に切って、16本のスッティックにする。