★の塩を振り入れて、軽く混ぜる。しんなりしてきたら、水気を絞っておく。

干し柿も短冊切りにする。

ビニール袋に＊すべて入れ、そこに【２】の大根・人参、【３】の干し柿を入れ、袋の口をとじ、袋を振って混ぜ合わせる。