長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り。白菜の芯は１ｃｍ幅に。葉は３ｃｍ幅に切る。にんじんは２～３ｍｍの千切りにする。

鍋かフライパンに長ねぎ・白菜の芯・にんじん・白菜の葉の順に入れる。

イワシ缶の汁を回し入れ、イワシを中央に乗せる。

酒も回し入れ、鍋のフタをして強火で沸騰させる。沸騰したら弱火で５分蒸し煮にする。

にんじんが煮えたかチェックし、大丈夫ならば火を止め、塩・こしょうで味付け。

器に盛り、完成。