簡単&濃厚❤THE・ガトーショコラ！
甘すぎないから幾らでも食べれちゃう★試作を重ねてついに最高レシピが出来ました。ずっしり重い“これぞガトーショコラ！”
このレシピの生い立ち
キルフェボンのガトーショコラが好きな我が家♡
しっかり重さがあって甘すぎない、THE・ガトーショコラを作りたい…なるべく手間は減らしたい…
色んなレシピを試して、たどり着いたのがこれです。これからも随時改良していきます。
簡単&濃厚❤THE・ガトーショコラ！
甘すぎないから幾らでも食べれちゃう★試作を重ねてついに最高レシピが出来ました。ずっしり重い“これぞガトーショコラ！”
このレシピの生い立ち
キルフェボンのガトーショコラが好きな我が家♡
しっかり重さがあって甘すぎない、THE・ガトーショコラを作りたい…なるべく手間は減らしたい…
色んなレシピを試して、たどり着いたのがこれです。これからも随時改良していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
●をビニル袋等に全て合わせておく。170℃でオーブンを余熱。(オーブンレンジ使用の場合は②の直後に予熱開始して下さい)
- 2
○を耐熱容器に入れ、電子レンジ1分半。取り出して良く混ぜる。刻まなくても、混ぜるうち綺麗に溶けるのでOKです。
- 3
卵黄、グラニュー糖20gをボウルに入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。②を2回に分けて混ぜる。
- 4
メレンゲ作り。FPに卵白&お酢を入れスイッチON→砂糖60gを3回に分けて入れる。少し柔らかめの筋が残る固さで終了。
- 5
メレンゲ1/2を③に入れ、よく混ぜる。(犠牲のメレンゲ。完全に混ぜることが重要。泡立て器を使用してもよい。)
- 6
●を振るい入れる。ダマが残らないように注意し、手際良く混ぜる。
- 7
残りのメレンゲを入れ、ゴムベラ等で切るように混ぜる。今度は泡を潰さないようにふんわりと、艶が出るように。
- 8
容器に流し入れ、軽く表面を均す。170℃で35〜40分焼く。湯せんすると尚良し。(耐熱容器に水を入れて置けばOK。)
- 9
焼き終わったら取り出して粗熱を取る。お好みの洋酒(分量外)をハケ等で塗っても美味しいですよ♪
- 10
お好みで、ノンウェットのパウダーシュガーを振るうと綺麗にお化粧されます。
- 11
ホイップクリームを添えると更にいい感じ❤
ザーネのように甘味の弱いクリームだと、ケーキの味と甘さが引き立ちます。 - 12
φ6cm×高さ5cmのカップケーキ型で焼くと、8個ぴったりです♪余熱有170℃30分で焼きました。
-
コツ・ポイント
メレンゲを作る際は油分・水分が絶対に混ざらないよう注意。チョコレート液が冷め切らないうちに一気に作ることが重要！メレンゲを分けて混ぜることで最初のメレンゲに犠牲になって頂き、後のメレンゲが潰されず綺麗に混ぜることができます(｀・ω・´)
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