豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600W）で2分半〜3分温める。

温めた豆腐を2つの器に分け、スプーンで一口大に崩す。

にんじんは3〜5mm角のあらみじん切りにする。

鍋に水、だしの素、にんじんを入れ、弱中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。

醤油、みりん、生姜を加え、塩で味を調える。

火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び中火で1分ほど沸騰させてとろみをつける。

豆腐の上にあんをたっぷりかけて完成。