レア感たっぷりとろける鶏レバー
セクシーバズーカ星羅 @cook_40124705
鉄貧血を改善するためのメニュー。レバー嫌いでも、これなら臭みもパサパサ感もありませんよ。
このレシピの生い立ち
絶対に自分のレシピを明かさない料理人のレシピ。盗んでやった！うふふ♪
レア感たっぷりとろける鶏レバー
鉄貧血を改善するためのメニュー。レバー嫌いでも、これなら臭みもパサパサ感もありませんよ。
このレシピの生い立ち
絶対に自分のレシピを明かさない料理人のレシピ。盗んでやった！うふふ♪
作り方
- 1
鶏レバーは、一口大のぶつ切りにする。
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- 2
お鍋にお水を入れ、そこに一口大のレバーを投入！
火をかけます。
沸騰寸前で火を止め、鶏レバーを取り出し流水で洗う。 -
- 3
さきほどのお鍋をきれいに洗い、お水を入れる。
そこに洗ったレバー、しょうが（スライス）を投入→火をつける。 - 4
お鍋のお湯が、沸騰寸前になったら、火を弱める。
そのまま４～５分煮てから、火を止める。そのまま冷めるまで置いておく。 - 5
お湯が冷めたら、レバーとしょうがをザルにあげ、キッチンペーパーなどで水けを取り除く。
- 6
ジップロップに、レバーとしょうがを入れ、そこにえばら焼肉のタレを、全体に浸かるくらい入れる。
-
- 7
そのまま、冷蔵庫で１晩ねかせれば、味がしみ込んで出来上がり♪
-
コツ・ポイント
レバーの臭みを徹底的に取りたい人は、事前に、一口大のレバーに塩を多めに振り入れ、軽く揉み、浸透圧で血抜きをする（約１分）。それから流水でよく洗い流せば、早く下処理が出来ます。
牛乳やお水で２０分漬けて、下処理をするのと同じ効果です。
同棲中のエアー主婦♪大好きな彼が、濃い味の和食好き＆グルメさんなのでアンチ時短料理で、彼の胃袋を掴もうと模索中。病気が怖くて、美味しいものが食えるか！！痛風がなんだ！ 高血圧がなんだ！美味しいものを作りまくるぞ～！
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