鶏むね肉の焼き鳥丼
ヘルシーな鶏むね肉を使いタレに漬け込むことでジューシーに仕上がります。低カロリー高タンパクで手軽に出来る丼のレシピです
このレシピの生い立ち
毎週セールの鶏むね肉を使い、低カロリー高タンパク質なレシピを工夫しました。親子丼は鶏もも肉と玉子を使うのでカロリーが多めになりますが経済的な鶏むね肉が美味しく食べられ、しかもレンジで時間短縮も出来る簡単な一品になりました。
鶏むね肉の焼き鳥丼
ヘルシーな鶏むね肉を使いタレに漬け込むことでジューシーに仕上がります。低カロリー高タンパクで手軽に出来る丼のレシピです
このレシピの生い立ち
毎週セールの鶏むね肉を使い、低カロリー高タンパク質なレシピを工夫しました。親子丼は鶏もも肉と玉子を使うのでカロリーが多めになりますが経済的な鶏むね肉が美味しく食べられ、しかもレンジで時間短縮も出来る簡単な一品になりました。
作り方
- 1
鶏むね肉は肉の面に多めに菜箸を刺して、漬けダレが染み込みやすいようにする。タレに漬け込んでしばらくおく
- 2
白ネギは斜め削ぎきりにする。
フライパンに油を引き、白ネギに焦げ目がつくように焼きつける。形が崩れても良い - 3
フライパンを拭いてから、再び油を引き漬けダレに漬け込んだ鶏肉を皮面から焦げ目を付けて焼く。皮面が焼けたら肉の面も焼く
- 4
肉面の色が白く変わったら火を止めて、鶏肉を丸ごと耐熱皿に入れて電子レンジに２分かけると、肉の中まで火が通る
- 5
漬けダレはフライパンでフツフツするまで火を通し、かけダレにする。鶏肉は削ぎ切りにする
- 6
丼に熱いご飯を入れてごまを振り、焼き海苔を置いた上にネギ焼きを置き、焼き鳥を並べてタレをかける
コツ・ポイント
漬けダレに漬ける時間は１時間くらいが良いです。漬けすぎると塩辛くなります。かけダレもお好みです。鶏肉に味が付いているので、タレをたくさんかけない方が良いみたいです。
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