長ネギは3〜4センチ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
☆の調味料を混ぜておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒、酒を揉み込む。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ネギとエリンギを焦げ目がつくように焼く。
色付いたら弱火にしてじっくり焼く。

長ネギが焦げるので一度取り出し、鶏肉を皮目を下にして焼き始める。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら長ネギとエリンギを戻し、混ぜ合わせた調味料を入れ煮詰める。

どんぶりにご飯をよそい、海苔をちぎって散らす。出来た具を乗せてタレをかけて出来上がり！