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ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し
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ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し-レシピのメイン写真

ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181

ハマグリのうまみ、おいしい。
このレシピの生い立ち
ハマグリの吸い物を作って、ハマグリが残っていたので、つくってみました。

ハマグリのうまみ、おいしい。
このレシピの生い立ち
ハマグリの吸い物を作って、ハマグリが残っていたので、つくってみました。

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ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181

ハマグリのうまみ、おいしい。
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ハマグリの吸い物を作って、ハマグリが残っていたので、つくってみました。

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材料

2人分
  • ハマグリ 8個
  • 乾燥わかめ 適量
  • 酒 50cc
  • 和風だし 200cc
  • 塩 少々
  • 薄口しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    ハマグリは塩水につけて砂を出しておく。使うときには、表面のぬめりをよく洗っておく。

    • ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    乾燥わかめは戻して水切りしておく。

    • ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    なべに酒をいれて煮立たせる。だし・ハマグリを加えて、ふたをし、中火にかける。

    • ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、弱火にしてアクをとりながら4~5分煮る。

  5. 5

    塩・しょうゆを入れ味をととのえる。わかめを加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    器に盛る。

    • ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

酒は、一度煮切ります。(アルコールがとんでうまみを残すことができます)

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はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181
2013/03/03 03:41に公開
Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 蛤 ワカメ 酒

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