①必ず火を止めてから片栗粉液を入れてね。
②卵は片面だけ焼いて、上は半生で火を止めて、ご飯に載せるとトロトロ天津飯になるよ。
③１人卵2個の割合で卵を焼くといいよ。中華の玉子焼きには味が付いてるから、甘酸っぱいタレに絡むと丁度いい。