残り物のミートソースを用意。
水分があれば少し取り除く。

ジャガイモを適当な大きさに切り、お水から茹でる。

柔らかくなったら一度ザルにあけ、水分を切ったらまた茹でたお鍋に戻し、火をつけてゆすりながら水分を飛ばす。

粉ふき芋状態になったらマッシャーなどでつぶし、バター、砂糖を入れて良く混ぜる。

ミートソース、パルメザンチーズを入れてさらに混ぜあわせる。

８等分して丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けて揚げる。