甘さ控えめ☆ミルクジャム。
パティシェさん @cook_40052013
甘さ控えめのミルクジャム。カルシウムたっぷりで、お子様身にもピッタリのジャムです。砂糖はお好みのものを使って下さい。
このレシピの生い立ち
牛乳が古くなってしまったのがきっかけです。練乳を手作りしたいと思ったこと、仕事で（施設で）お菓子作りの仕事に携わっているので、それで磨いた腕前を生かしました。
甘さ控えめ☆ミルクジャム。
甘さ控えめのミルクジャム。カルシウムたっぷりで、お子様身にもピッタリのジャムです。砂糖はお好みのものを使って下さい。
このレシピの生い立ち
牛乳が古くなってしまったのがきっかけです。練乳を手作りしたいと思ったこと、仕事で（施設で）お菓子作りの仕事に携わっているので、それで磨いた腕前を生かしました。
作り方
- 1
小鍋に牛乳と砂糖を合わせます。
- 2
1を中火にかけ、木べら等で絶えずかき混ぜながら、加熱していきます。この時に泡が吹いてくるので、吹きこぼれに注意してね。
- 3
泡が小さくなって、勢いがなくなってきたら、火を弱めにします。鍋底が焦げ易くなるので、木べらでかき混ぜながら加熱します。
- 4
薄いキャラメル状になり、鍋底をヘラで引いた時、線が残る位になったら出来上がりです。
- 5
写真のように、お好みでコーヒーに入れたり、パンにつけたりしてもいいですね。
-
コツ・ポイント
この量なら、加熱時間は15～20分程です。作り方4の時に、冷めたら固まるので、とろみの付け過ぎには是非、注意をして下さいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18063655
