甘さがやさしい☆かぼちゃポタージュ☆
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
療養中の方にも♡
このレシピの生い立ち
★三十数年前に、友人に教えてもらってから、ずっと作り続けていますが、材料など内容は変わっていません。
★かぼちゃのポタージュは、あまりいろいろな野菜を入れないほうがいいようです。
★病気療養中の方に、よろこばれたことがありました。
甘さがやさしい☆かぼちゃポタージュ☆
療養中の方にも♡
このレシピの生い立ち
★三十数年前に、友人に教えてもらってから、ずっと作り続けていますが、材料など内容は変わっていません。
★かぼちゃのポタージュは、あまりいろいろな野菜を入れないほうがいいようです。
★病気療養中の方に、よろこばれたことがありました。
作り方
- 1
ニンニク・玉葱・じゃがいも・南瓜はほぼいちょう切り⇒
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- 2
鍋にバターを溶かし、切ったニンニク、玉葱を２分ほど炒め、じゃがいも、かぼちゃをいれてさっと炒め、水を加えて煮る
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- 3
３分程煮たら、荒熱を取って、ミキサーに入れて牛乳適量を加えながら1分～２分攪拌しとろとろにする。
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- 4
なめらかになったら、鍋に入れて、残りの牛乳を入れ、・コンソメ・塩・胡椒・白ワインで調味。
-
- 5
お好みで、生クリームを入れればコクがでます。
コツ・ポイント
★じゃがいもは入れないとさらっとしたかんじになります。
★仕上げの加熱は沸騰させると、分離してしまうことがあります。
★シンプルなので、できれば有機野菜で。
★塩分約0.7ｇ/一食
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18063919
