カレイの唐揚げ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
カレイをから揚げにしてみました
このレシピの生い立ち
いつもは煮魚にするのですが、たまにはほかの食べ方をしてみたいと思い、唐揚げにしてみました
カレイの唐揚げ
カレイをから揚げにしてみました
このレシピの生い立ち
いつもは煮魚にするのですが、たまにはほかの食べ方をしてみたいと思い、唐揚げにしてみました
作り方
- 1
しし唐は表面に楊枝で数か所刺して穴をあけておき、楊枝に4本ずつさしておく
-
- 2
大根は皮を剥いておろしておく。
- 3
カレイの臭みをとるために、両面に軽く塩を振って少しおく
-
- 4
しばらくしたら、表面の水分と塩をよくふき取る
- 5
カレイの表面に切れ目を入れ、あらためて表面に強めに塩コショウを振る
- 6
ビニール袋に片栗粉とカレイを入れ、空気を入れて口を閉じ、よく振って全体に粉をまぶす
- 7
カレイの余分な粉をはたき、やや低めの揚げ油（分量外）でカレイを揚げる
-
- 8
次にしし唐を素揚げする
- 9
さらに、カレイ、しし唐、大根おろしをのせる
コツ・ポイント
カレイに火が通るようにやや低めの温度でじっくりと揚げてみました。二度揚げしたほうがカラッと揚がると思います。
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