作り方
- 1
長葱を5cm位の長さに切り、白髪葱を作る要領で千切りにする。人参も千切りにする。
- 2
ボール、もしくはバットに調味料を全て入れて、刻んだ長葱と人参も加えてよく和えておく。
-
- 3
鮭の切身を一口大に切り分け、水気をふきとってから片栗粉を薄くまぶしつける。
-
- 4
175度位に熱した揚げ油でカリッと揚げ、油をきったら熱いうちに②のタレに漬けこむ。
- 5
途中で上下を返しながら、15分〜30分漬け味が馴染んだら完成。
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コツ・ポイント
鮭の切身を揚げたら、熱いうちにタレに漬けこむ。
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