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**鮭の南蛮漬け**
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**鮭の南蛮漬け**-レシピのメイン写真

**鮭の南蛮漬け**

hana0874
hana0874 @cook_40059699

鮭の切身で簡単に作れる南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
手に入りやすい鮭の切身を、焼く以外の調理法で食べようと思いつくりました。

鮭の切身で簡単に作れる南蛮漬けです♪
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**鮭の南蛮漬け**

hana0874
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鮭の切身で簡単に作れる南蛮漬けです♪
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手に入りやすい鮭の切身を、焼く以外の調理法で食べようと思いつくりました。

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材料

6人分
  • 切身の鮭 4切れ
  • 千切りにした長葱 2本分
  • 千切りにした人参 1本
  • 砂糖 大匙 4
  • みりん 大匙 4
  • 料理酒 大匙 4
  • 醤油 大匙 6
  • やさしいお酢 大匙 12
  • 水 大匙 8
  • 千切りにした生姜 50g
  • 粗く刻んだ赤唐辛子 1本分
  • 片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    長葱を5cm位の長さに切り、白髪葱を作る要領で千切りにする。人参も千切りにする。

  2. 2

    ボール、もしくはバットに調味料を全て入れて、刻んだ長葱と人参も加えてよく和えておく。

    • **鮭の南蛮漬け**作り方2写真
  3. 3

    鮭の切身を一口大に切り分け、水気をふきとってから片栗粉を薄くまぶしつける。

    • **鮭の南蛮漬け**作り方3写真
  4. 4

    175度位に熱した揚げ油でカリッと揚げ、油をきったら熱いうちに②のタレに漬けこむ。

  5. 5

    途中で上下を返しながら、15分〜30分漬け味が馴染んだら完成。

    • **鮭の南蛮漬け**作り方5写真

コツ・ポイント

鮭の切身を揚げたら、熱いうちにタレに漬けこむ。

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hana0874
hana0874 @cook_40059699
2013/02/23 11:32に公開

このレシピのキーワード

鮭 切り身 片栗粉 にんじん 酒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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