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砂肝の甘酸漬け
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砂肝の甘酸漬け-レシピのメイン写真

砂肝の甘酸漬け

☆ゆあゆあ☆
☆ゆあゆあ☆ @cook_40075661

お母さんから教わったものです
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お母さんから聞いて作ったら美味しかったので忘れないように(笑)

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材料

二人分くらい
  • 砂肝 1パック
  • にんにく 1かけら
  • 生姜 にんにくと同じくらい
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 揚げた後に漬けておくタレ
  • 醤油 大さじ3
  • お酢 大さじ3〔好みで調節〕
  • 砂糖 大さじ1〔好みで調節〕
  • 酒 大さじ3
  • ごま油 小さじ2位〔好きな量で〕
  • 水 大さじ3
  • みじん切りにしたネギか万能ネギ 適量
  • 片栗粉 大さじ5~8
  • 薄力粉 大さじ5~8
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作り方

  1. 1

    砂肝の火の通りをよくするために三カ所位切り目をいれておく。銀皮のとってある砂肝つかいました。

  2. 2

    ボールに醤油、酒、ごま油、にんにくと生姜のすりおろしたの入れて、砂肝も入れて30分~1時間つけておく。

  3. 3

    ほかのボールに小麦粉と片栗粉〔同量〕を入れて、そこに砂肝を入れて二度揚げする。

  4. 4

    醤油、酒、砂糖、お酢、ごま油、ネギのみじん切り、鷹の爪を入れたボールに揚げた砂肝を入れて軽く混ぜて少しおいて出来上がり

  5. 5

    上に万能ネギを乗せると綺麗です♡

    砂糖やお酢はお好みで味を見て調節してください♪

コツ・ポイント

あげた後すぐに付けタレにつけること

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☆ゆあゆあ☆
☆ゆあゆあ☆ @cook_40075661
2013/03/02 02:37に公開
あまり載せていませんがよろしくお願いします♡インスタグラム▶y_u_a_y_u_min0312
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 にんにく 薄力粉 酒 砂肝 こねぎ しょうが

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