砂肝の甘酸漬け
お母さんから教わったものです
このレシピの生い立ち
お母さんから聞いて作ったら美味しかったので忘れないように(笑)
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お母さんから聞いて作ったら美味しかったので忘れないように(笑)
砂肝の火の通りをよくするために三カ所位切り目をいれておく。銀皮のとってある砂肝つかいました。
ボールに醤油、酒、ごま油、にんにくと生姜のすりおろしたの入れて、砂肝も入れて30分~1時間つけておく。
ほかのボールに小麦粉と片栗粉〔同量〕を入れて、そこに砂肝を入れて二度揚げする。
醤油、酒、砂糖、お酢、ごま油、ネギのみじん切り、鷹の爪を入れたボールに揚げた砂肝を入れて軽く混ぜて少しおいて出来上がり
上に万能ネギを乗せると綺麗です♡
砂糖やお酢はお好みで味を見て調節してください♪
あげた後すぐに付けタレにつけること
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