*簡単！お店の味* 炊飯器で海南鶏飯♫
家にある材料と炊飯器で簡単にお店の味の海南鶏飯が出来ます♫
ご家族のためにシンガポールの味をお家で再現してみませんか？
このレシピの生い立ち
シンガポールで食べた海南鶏飯が忘れられず、お家にあるもので作ってみました^ ^
簡単に本格的な海南鶏飯を頂きましょう♫
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シンガポールで食べた海南鶏飯が忘れられず、お家にあるもので作ってみました^ ^
簡単に本格的な海南鶏飯を頂きましょう♫
アプリでひらく作り方
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海南鶏飯
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海南鶏飯に必要な玉ねぎ半分、長ネギの青い部分、冷凍生姜、にんにくひとかけを用意する。
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- 3
水360gを沸騰させておく。
*野菜を下ごしらえする間に用意しましょう。 -
- 4
にんにくひとかけをみじん切りにする。
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- 5
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 6
鍋を温めてからごま油をいれ、にんにくを炒める。
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- 7
にんにくが少し色づいたら玉ねぎが写真の様に色づくまで炒める。
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- 8
といだ米2合分を写真のように色がつくまで炒める。
*玉ねぎの甘みが染み込むのと、ご飯を炊いたあとパラパラにします。 -
- 9
先ほど沸騰させていた水にコンソメ小さじ1と1/2をとかしコンソメスープをつくる。
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- 10
冷凍生姜を水でもどし、包丁で叩くようにして繊維を切っておく。
*ご飯を食べるときに少し生姜の食感を残すためです。 -
- 11
8.9.10と酒、塩を炊飯器にいれる。
- 12
鶏肉を皮の部分を下にしてのせる。長ネギの青い部分を写真のようにおき炊飯器のスイッチをオン！
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コンソメスープ
炊飯している間にスープを作りましょう♫ - 14
長ネギを10㎝ほど用意します。
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長ネギを写真のようにみじん切りにする。
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沸騰させたお湯2カップにコンソメ小さじ2をとかし、長ネギを入れる。
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塩を適量いれ、味を整え完成です♫
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付け合わせのトマトときゅうりを切ります。
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写真のようにきゅうりを斜めに切り、トマトは八つ切りにする。
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- 20
キッチンペーパーできゅうりの水気を切っておく。
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生姜ソースを作ります。
- 22
冷凍生姜スライス1枚分と冷凍にんにく1/4、さらに長ネギ3㎝分を用意する。
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冷凍生姜はすりおろします。
*冷凍したものはすりおろしやすいです。
みじん切りにした長ネギ、にんにくを入れます。 - 24
醤油とごま油を分量分いれ、混ぜれば生姜ソースの出来上がり♫
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海南鶏飯の炊飯後
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蒸し上がった鶏胸肉だけをまな板に置いて冷ましておく。
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長ネギと一緒に、炊き上がったご飯を混ぜておく。
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鶏胸肉がさわれるくらいのあつさになったら、写真のように一口サイズに切っておく。
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盛り付けをします。
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茶碗にいっぱい炊き上がったお米を入れます。
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皿にのせ、あけるとご飯が綺麗に盛り付けられます。
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写真のように、盛り付ければ完成です♫
*鶏の皮が1番上にくるように盛り付けると綺麗です。 -
コツ・ポイント
1. 鶏肉は重ねるように盛り付け、皮を上にのせると綺麗です。
2.醤油、にんにくは冷凍でなくても美味しくできます。
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