ほうれん草のチャンプルー
24nori @cook_40058987
今が旬。ゴーヤの代わりにほうれん草で。
豆腐と卵との相性抜群。
これだけで栄養満点です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作るときとまったく同じで、ほうれん草に変えただけ。
中華の練りだしがコクを出してくれるので、しっかり味が付ます。
ほうれん草のチャンプルー
今が旬。ゴーヤの代わりにほうれん草で。
豆腐と卵との相性抜群。
これだけで栄養満点です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作るときとまったく同じで、ほうれん草に変えただけ。
中華の練りだしがコクを出してくれるので、しっかり味が付ます。
作り方
- 1
ほうれん草は湯がいて3センチくらいに切っておく。
豚バラも3センチくらいにカット。 - 2
豆腐は、よく水切りをして1.5ｃｍ四方位にカット。
- 3
フライパンにごま油を引き、豚バラを油が染み出るようにいためる。
- 4
その中に、豆腐を入れて炒め、薄口醤油、中華だしを入れる。
- 5
味が絡んだら、ほうれん草を入れて、とき卵を混ぜいれる。
火を止めて鰹節を入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりしましょう。レンジで1分ほどチンして重石をすれば早く出来ます。
鰹節は、火を消してから絡めると風味が飛びません。
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