白菜をたっぷり食べるためのスープ
an0v0ko @cook_40060767
白菜の旨味凝縮。塩漬け白菜をたっぷり使う、白菜消費のためのスープです。半熟卵を崩しながら、召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
春の足音と共に、白菜のシーズンオフが近づいて来ます。どうしたらいっぱい食べられるか、いつも考えています。塩漬けしてカサを減らし、胡麻油でこんがり炒めて、美味しいスープ仕立てにしてみました。
白菜をたっぷり食べるためのスープ
白菜の旨味凝縮。塩漬け白菜をたっぷり使う、白菜消費のためのスープです。半熟卵を崩しながら、召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
春の足音と共に、白菜のシーズンオフが近づいて来ます。どうしたらいっぱい食べられるか、いつも考えています。塩漬けしてカサを減らし、胡麻油でこんがり炒めて、美味しいスープ仕立てにしてみました。
作り方
- 1
塩漬け白菜（白菜300gに塩小さじ２）の一夜漬けは、ぎゅっと水気を絞っておく。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、①の白菜を鍋底いっぱいに広げて入れ、1分放置。
-
- 3
さらに1分、かき混ぜながら炒める。
- 4
●の調味料と水を入れ、煮立ったら卵を割り入れ→フタをして火を止め、5分置く→出来上がり～お好みで黒コショウを振る。
コツ・ポイント
＊①の白菜の水気はしっかり絞って下さい。
＊②＆③では、こんがり美味しそうな焦げ目を付けて下さい。（でも焦げ過ぎないように火力調整してね）
＊味は調整して下さい。
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