エビの頭と殻を取り分けておく。エビの身には塩を振っておく。

フライパンにオリーブオイルを引きニンニクを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

別のフライパンにオリーブオイル（分量外）を引きエビの身を炒める。白ワインで香り付けをする。

エビの殻と頭を２のフライパンで炒める。色が変わったら殻を取り出してトマト缶を加える。

トマト缶のトマトを潰す。エビの頭も潰す様にして割り、３のエビを加えて5分ほど煮込む。

エビの頭を取り出す。塩胡椒で味付けをして、生クリームを加えて手早く混ぜる。

お好みの固さに茹でたパスタをソースに絡めて完成です。パルメザンチーズやバジル、パセリなどをかけてどうぞ。