材料を切る。
玉ねぎはみじん切り、生姜・にんにくはすりおろす。
他の野菜・肉は一口大程度に切る。

フライパンにパウダースパイスを入れ弱火で炒め、香りが立ったら、火を止める。仕上げ用に小さじ1杯分を取り、残りを皿に移す。

鍋にオリーブオイルとスタータースパイスを入れ、弱火で炒める。シュワシュワと泡が出始めたら、生姜とにんにくを加え炒める。

中火にして、玉ねぎを加え炒める。半透明になったら、大きめのホールスパイスを取り除く。

4に肉を入れる。肉の色が変わったらパウダースパイスを入れ、弱火にして炒める。

5に野菜を入れ、全体を馴染ませるように混ぜ、スパイスの粉っぽい感じがペースト状になるまで炒める。

パウダースパイスとオイルがよく馴染んできたら、トマト缶と水、塩を加え中火で煮込む。

煮立ってきたら、さらに5−10分煮込む。野菜に火が通ったら、仕上げに２で取り分けて置いたカレーパウダーを加えて完成！