しめじは小房にわけ、えのきは食べやすい大きさに。ねぎとニラは小口切り。

しらたきはフライパンでカラカラと炒め、少し水分を飛ばす。炒めたらどんぶりに盛っておく。

おなじフライパンでいいので、水を沸かし、鶏がらスープの素、しめじ、えのき、ねぎを入れて煮る。(今回はしめじとニラのみ。)

醤油、塩で味を整え、酢を加えたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。隠し味で豆板醤いれました。

どんぶりにもった白滝の上に盛り付け、さらに小ネギ、ラー油をたらして完成