底の平らな保存容器などにビスケットを並べ牛乳（分量外）をビスケットが少しつかるくらいいれて置いておく。

プリン液を作る。
鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかけ砂糖がとけるようによく混ぜ人肌くらいに温める。

火からおろし、４に溶かした卵を加えよく混ぜ合わせる。お好みでバニラオイルを加える。ざるなどでこしておく。

グラタン皿に１のふやかしたビスケットを敷き、カラメルを入れたうえからプリン液を流しいれる。

フライパンに生地の入ったグラタン皿を入れ、お湯をプリン液と同じ高さくらい入れて蓋をして弱火～中火で蒸す。

蓋はタオルなどを巻きつけて水滴が落ちないよう注意してください。