まんばを熱湯で茹で、流水にさらし、水に半日以上さらしておく。
（葉脈の紫色がぬけるまで！）

①のまんばは食べやすい大きさに切る。人参・薄揚げ（油抜き後）・キクラゲ天は短冊切りに、豆腐は軽く水切りして、一口大に切る

フライパンにサラダ油を熱し、まんば・にんじん・薄揚げを炒め、油が回ったら、豆腐を加えて、軽く炒め、

★を加えて味がしみるまで煮る。