玉ねぎはみじん切り。うどんも細かくみじん切りに。豆腐はキッチンペーパーに包んで500Ｗで1分ほど加熱して軽く水気をきる。

ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、塩こしょう、砂糖を入れ粘り気が出るまで混ぜる。

卵、うどん、残りの調味料を入れ、しっかり混ぜる。

豆腐を入れて均等に混ざるまで混ぜたら種の出来上がり。人数分に分けて成型します。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れハンバーグを並べてから火をつける。

焼き目が付いたらひっくり返して水（分量外）を１００ｍｌほど入れ、ふたをして蒸し焼きに。

水が無くなってから少し油を足して焼き目をつけるとより美味しそうになります。

あんかけを作ります。ハンバーグを取り出したフライパンを軽くぬぐい、水、だしのもと、めんつゆをいれ沸騰させます。

沸騰したらもやしを入れ、再度ふつふつとしたら水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ熱々になったらあんはできあがり。

お皿にハンバーグを乗せ、上からあんをかけて出来上がりです。

あんじゃなくてももちろん美味しいです。ケチャップとソースを焼いたフライパンに投入してソースにしても。醤油もいけます。

冷めても食べられる様に味付けはしっかり目です。ハンバーグだけなら冷凍出来ますので、余ったらうちではお弁当要員です。

もやしを一袋使う時はあんの分量は倍の方が作りやすいです。ハンバーグにしっかり味付けしてあるのであんは薄めにしてあります。