甘さ控えめ 我が家のゆず大根
ともぞう☆♪ @cook_40058783
漬けものとして、ぜんざい等の甘い物の箸休めに合うように甘さは控えめ。柚子のいい香りがキッチンに広がって癒される～♪
このレシピの生い立ち
ゆずが美味しい季節になると同時に、大根も安くて美味しいのが出回るようになるので毎年作ります。
甘さ控えめ 我が家のゆず大根
漬けものとして、ぜんざい等の甘い物の箸休めに合うように甘さは控えめ。柚子のいい香りがキッチンに広がって癒される～♪
このレシピの生い立ち
ゆずが美味しい季節になると同時に、大根も安くて美味しいのが出回るようになるので毎年作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、１cm角長さ４cmの拍子切りにし、ボウルに入れる。
-
- 2
1に塩をふり、軽く揉んで10分置き、出てきた水気をよぉ～くしぼる。
10分後上記の写真のように水がでます。 -
- 3
ゆずの皮を薄くそぎ取り、千切りにする。
種を取り除き、果汁を搾っておく。（種はちゃんと取る） - 4
ジッパー袋に♦の調味料を全部入れよくまぜる。そこへ、2の大根と3のゆずの皮と果汁を加えよく揉む。
-
- 5
4を冷蔵庫で1時間以上置けば完成！
- 6
残った漬け汁の有効活用ドレッシング
参考までに☆
（ID：18081000） -
コツ・ポイント
●私は、漬け汁をドレッシングに活用するので、多めにしています。
●三温糖を使用したので、すこし黄色いですが、白砂糖を使用すれば白く仕上がります。
つくれぽ
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