春雨、ひじきはもどして細かく切っておく。豆腐は水切りしておく。

ビニール袋に豆腐を入れつぶし、鶏ミンチをいれ混ぜ、☆以外の材料を入れもむようにして混ぜる。

フライパンにごま油をひき熱し、2をスプーンですくい形を整えながら入れ両面焼く。

☆の調味料を入れ、からめるようにして焼き、青みを散らす。