秋刀魚のさくさくパン粉焼き
ＢｅＬＬ♪ @cook_40120233
オーブントースターでお手軽に！カリッと焼いたバゲットと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
安い秋刀魚を、焼き魚やお刺身以外で食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は3枚におろす。大きな骨は切ってはずす。中骨と皮は、そのままでＯＫ。キッチンペーパーに並べ塩・胡椒をふっておく。
- 2
にんにくをスライスする。2かけ分をフライパンに入れ、オリーブオイルを注ぎ弱火にかけて香りを出す。
- 3
ボウルに*の材料を入れて混ぜてから、オリーブオイルを加え塊をほぐし混ぜる。しっとりパラパラなパン粉をつくる。
- 4
【1】の秋刀魚の水分を拭き取り、皮目を内側にしてスライスにんにくを並べてからクルクル巻き、楊枝で留めて耐熱皿に並べる。
-
- 5
オーブントースターを余熱(から焼き)しておく。秋刀魚にハーブパン粉をかけ、【2】のオイルをにんにくごと回しかける。
-
- 6
オーブントースターで15〜20分、パン粉にきつね色の焼き目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
小骨は抜かなくてもあまり気になりません。気になる方はおろした後に毛抜きで処理してください。ハーブは、バジル、タイム、オレガノなどお好みのものを。
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