サンマは頭と尾を落として、肝を取り、中の血合いまで綺麗に洗う。
三等分にぶつ切りにして、両面に塩・コショウする。

パン粉だねの材料を用意する。
プチトマトは横半分に切っておく。
バターはレンチンして溶かしておく。

パン粉だねを全部よく混ぜる。

トースターのトレーにアルミホイルを敷いて、オリーブオイルを表面に塗る。

サンマとプチトマトを並べたら、サンマの上にパン粉だねを乗せていく。

トースターで両面焼き。
15分前後焼いていき、中まで焼けた色になって、パン粉が小麦色になったら、トースターから出す。

盛り付け皿を用意して、形を崩さないようにお皿に盛り付けていく。

表面カリカリ！身はふんわりで、何も付けなくても美味しく食べられます。
ガーッリクとチーズの風味が食欲をそそります。