作り方
- 1
玉ねぎ・にんにくをみじん切りに、
ベーコンを1cm角くらいに切る - 2
鍋もしくは少し高さのあるフライパンに
オリーブオイルを引き、中火～弱火でにんにく・玉ねぎの順で炒める - 3
玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを入れ軽く炒める
そこに、お米も投入
そのまま弱火で全体に油が回るまで炒める - 4
沸騰したお湯をひたひたになるまで投入
チキンブイヨンを加え、ふたをして弱火でじっくり煮る - 5
水分がなくなったら
お湯を加えて再び煮る。この作業を３，４回に分けて全部で１５分程度煮る - 6
最後に味見をして
ご飯がしっとり、水分もある程度なくなったら火を止め、イカスミペーストを混ぜる - 7
できあがり！
お好みでパルメザンチーズをかけてもＯＫ
コツ・ポイント
いかすみをトマトソースに変えてトマトリゾット、またはパルメザンチーズを大２、３加えてチーズリゾットにしてももＯＫ。イカスミペーストを加える前の状態で塩・こしょうを
加えて味を整えれば、オーソドックスなリゾットになります☆
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